Com conservar els alls? Tècniques d'emmagatzematge de l'all
Plantar all és fàcil, però l'all s'ha d'emmagatzemar després de la collita. En cas contrari, encara que el millor all es faci malbé, encara no es vendrà, i tot el treball i l'esforç de les primeres fases seran en va. El temps de la collita és molt important. Si és massa tard, és fàcil que els pètals es caiguin, i si és massa aviat, no és fàcil amagar-se.
1, processament d'all
En general, els brots d'all s'han de collir 20-25 dies després de la collita. Després de la collita, els brots d'all s'han d'assecar al lloc durant 1-2 dies. En assecar-se, s'han d'utilitzar fulles d'all per cobrir els brots d'all per evitar l'exposició directa a la llum solar. Quan les tiges d'all estiguin toves, talleu les arrels i les tiges al lloc (deixant-ne 10-15 centímetres), lligueu-les, poseu-les i apileu-les, i després assequeu-les a l'aire uns dies.
Quan les tiges d'all estiguin lleugerament seques, es poden apilar i assecar en una caseta d'ombra assolellada i ventilada. Preste atenció a girar la pila per dissipar la calor, mantenir una bona ventilació i evitar la pluja.
Després d'assecar la pell exterior de l'all, l'all es pot tallar (deixant uns 2 centímetres de beines de fulles), posar-lo en una bossa o cistella teixida i apilar-lo en un cobert ombrejat o una habitació ben ventilada per preemmagatzemar-lo a temperatura ambient fins uns 10 dies abans del final del període de latència, i després emmagatzemar-lo a la nevera.
2, la temperatura de refrigeració de l'all s'ha de controlar a -3 ~ -4 graus i la humitat ha d'estar al voltant del 80%. Això pot reduir el consum sec d'all durant l'emmagatzematge i ajudar a mantenir la seva qualitat fresca i cruixent.
3, Malalties i prevenció durant el període d'emmagatzematge de l'all
La malaltia comuna durant l'emmagatzematge de l'all és la podridura seca, que la majoria de la gent creu que és causada per l'alta temperatura del sòl en la fase posterior del creixement del camp d'all o per l'envelliment prematur a causa de l'emmagatzematge massa madur després de la collita.
Mesures de prevenció i control: la clau és implementar la rotació de cultius al cultiu del camp, prestar atenció al control dels pesticides, evitar danys durant la collita i controlar la baixa temperatura i la baixa humitat durant l'emmagatzematge.
